19
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ СПРАВОЧНЫЙ ПОРТАЛ О ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ ОБРАЗОВАНИИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ

Человек-человек

 

Тип  «человек-человек»  объединяет  профессии,  связанные  с  медицинским обслуживанием,   обучением  и  воспитанием, бытовым  обслуживанием, правовой  защитой, управлением.

Общие психологические требования профессий этого типа к человеку:

  • Стремление к общению, умение легко вступать в контакт с незнакомыми людьми.
  • Устойчивое, хорошее самочувствие при работе  с людьми, доброжелательность, отзывчивость, выдержка, умение  сдерживать  эмоции.
  • Способность анализировать поведение  окружающих и свое собственное,  понимать  намерения, помыслы и настроения других людей, умение слушать и слышать.
  • Способность разбираться во взаимоотношениях людей,  умение  улаживать  разногласия, организовывать их взаимодействие, учитывать мнение другого человека.
  • Развитая речь, умение убеждать, умение владеть мимикой, жестами.
  • Аккуратность, пунктуальность, собранность.

 

  

БАРМЕН и ОФИЦИАНТ

 

 В данной публикации мы проведем обзор сразу двух профессий – официант и бармен. Дело в том, что данные профессии являются родственными, и их представители работают в одной сфере – система учреждений питания и развлечений (бары, рестораны, кафе, бистро, казино, клубы и т.д.)

Из всего персонала данных заведений именно бармены и официанты ближе всего соприкасаются с гостями, устанавливая профессиональный личностный контакт. Главной задачей официанта и бармена является качественное обслуживание посетителей, создавая и поддерживая при этом атмосферу радушия и гостеприимства. И, естественно, в каждом заведении существует собственный набор правил и традиций при обслуживании посетителей, с целью создания неповторимой «фирменной» атмосферы.

История возникновения данных профессий в нашей стране начинается во времена первых заведений общественного питания типа корчма и трактиръ, а также первых ресторанов…. Человек, выбирающий такую профессию, должен уметь работать с людьми, знать основы психологии, иметь приятную внешность, хорошие манеры. Из других требований можно выделить высокий уровень владения родным языком и необходимость владения иностранным языком при работе с иностранными гостями, хорошее здоровье, умение понимать настроение и пожелания заказчика, знание технологии приготовления различных блюд, обладание острым умом, хорошей памятью, чувством юмора, знание норм этикета и правил поведения. В определенных обстоятельствах и официанту, и бармену приходится проявлять талант актера, психолога, дипломата и даже врача (оказывая при необходимости первую медицинскую помощь).

Большое значение имеют одежда, походка, быстрота реакции, эмоциональная сдержанность, правильное произношение. Именно соответствие всем этим требованиям и постоянное повышение профессиональной квалификации являются залогом успеха в профессии и приема на работу в престижные заведения на высокооплачиваемые рабочие места.

 

Профессии относятся к формату «социальный».

 

Необходимые личные качества и способности для достижения профессионального успеха:

  • — коммуникабельность
  • — высокая степень стрессоустойчивости
  • — аккуратность и чистоплотность
  • — физическая выносливость
  • — энергичность и быстрая реакция
  • — тактичность и доброжелательность
  • — воспитанность и терпеливость
  • — чувство юмора
  • — хорошая дикция
  • — хорошая моторика рук
  • — хорошее обоняние
  • — хорошая память

 

Близкие по содержанию профессии:

  • — кассир
  • — повар
  • — кавист
  • — консультант по товарам
  • — метрдотель
  • — парикмахер

 

Выбирая, кем стать, стоит учитывать и различия этих профессий. Если официанту приходится работать в зале и обслуживать посетителей за столиками, то бармен выполняет свою работу, не выходя из-за стойки бара. Если официант имеет дело с различными блюдами и соответственно должен знать технологию их приготовления и правила сервировки стола, то бармен должен ориентироваться в десятках различных напитков, владеть техникой разлива, охлаждения напитков, приготовления коктейлей.

Важный момент для работы бармена и официанта – выставление счета за обслуживание. Необходимо уметь быстро и безошибочно посчитать сумму к оплате, не задерживая клиента.

Обучение данным профессиям на сегодня проводится как специализированными, так и многопрофильными учебными заведениями в сферах среднего профессионального и дополнительного образования (учебные центры, курсовые комбинаты). Существуют специальные тренинги и курсы при Барменской Ассоциации России.

Программа обучения включает все основные дисциплины – начиная с теории официантского дела и барного дела, и заканчивая основами этики и психологии общения.

Существуют и более редкие профессии и специализации из данной профессиональной группы. Например, бариста является специалистом по варке кофе и кофейных напитков (существуют специальные школы бариста, в России проводится чемпионат среди бариста). Сомелье представляет собой специалиста по выбору вина и относится к элитным профессиям, имея распространение в заведениях типа ресторанов премиум и люкс-сегмента. Кавист консультирует покупателей вина в специализированных магазинах и бутиках.

                                                                                                                        А. Мартин

 

ВРАЧ

 

Профессия врача входит в число наиболее социально значимых и необходимых во все времена. Понижение престижа и занижение уровня оплаты труда российских медицинских работников в последние два десятилетия является серьезной ошибкой социально-экономической политики государства. В большинстве развитых стран мира высококвалифицированные врачи входят в число специалистов с наиболее высоким уровнем оплаты труда.                              

И даже несмотря на данную несправедливость в отношении статуса врача в российском обществе часть молодежи России ориентируется при выборе

профессионального будущего именно на сферу  современной медицины, желая стать специалистом, нужным всем и каждому.

Данная профессия является одной из древнейших. Конечно, в прежние века медицинские работники не располагали столь внушительным арсеналом технических средств, специализированного оборудования, компьютерной диагностики…  Множество научных открытий (включая методы и препараты лечения сложных заболеваний) сделаны также лишь в ХХ и ХХI веке.

Необходимыми для будущих врачей  личными качествами и способностями являются высокий  уровень развития внимания, хорошая память, психоэмоциональная стабильность, отличная реакция, хорошее развитие логического и аналитического мышления, ответственность, аккуратность, выдержанность,  доброжелательность…

В круг обязанностей врачей входит диагностика, профилактика, выявление причин, лечение различных заболеваний, проведение реабилитационных мероприятий, внедрение новых лекарственных препаратов, пропаганда здорового образа жизни и отказа от вредных привычек… Конкретный набор функций

врача определяет его специализация, а таковых в медицине десятки….

 

Профессия относится к формату «исследовательский».

 

Необходимые личные качества и способности для достижения профессионального успеха:

  • — высокий уровень произвольного внимания
  • — отличная реакция
  • — хорошее развитие логического и аналитического мышления
  • — ответственность, аккуратность
  • — выдержанность
  • — хорошая моторика и ловкость рук
  • — бескорыстность, отсутствие брезгливости
  • — хорошая память
  • — психоэмоциональная стабильность

 

Близкие по содержанию профессии:

  • — генетик
  • — медсестра
  • — диетолог
  • — микробиолог
  • — ветеринар

 

В ходе обучения будущим врачам предстоит освоить массу специализированных дисциплин…  В зависимости от специализации и квалификации выпускники медицинских учебных заведений могут трудоустраиваться не только в больницах, поликлиниках, профилакториях, санаториях, диспансерах, негосударственных медицинских центрах, но и в социальных организациях, образовательных учреждениях, службах спасения, исследовательских институтах, в медсанчасти предприятий и др…

Сегодня в Челябинске действует медицинский университет и два медицинских колледжа.

А. Мартин